De kinh doanh tiem banh ban can chuan bi nhung gi?

Bạn yêu thích làm bánh? Bạn thích hương vị béo ngậy tươi ngon của những chiếc bánh, muốn tự mình nhào bột, tạo hình, nướng bánh và đặc biệt, bạn muốn đem những chiếc bánh ngọt ngào đó cho tất cả mọi người cùng thưởng thức tại cửa hàng bánh do mình làm chủ? Thế nhưng bạn lại không biết kinh doanh tiệm bánh ngọt cần những gì và phải bắt đầu từ đâu. Bài viết này sẽ chia sẻ kinh nghiệm chuẩn bị để mở tiệm bánh dưới đây sẽ giúp bản có được những kiến thức cơ bản nhất khi bắt đầu kinh doanh.

1. Tham gia khóa học làm bánh

Nếu đã từng tham gia khóa học làm bánh rồi thì bạn không cần phải lo lắng nhưng nếu chưa thì việc đầu tiên bạn phải bắt tay vào làm là đăng ký tham gia khóa học làm bánh tại các trung tâm dạy làm bánh chuyên nghiệp để hiểu rõ về các loại bánh, kỹ thuật và quy trình làm bánh, làm thế nào để tạo nên những món bánh thơm ngon nhất cũng như  tính cách lên thực đơn, giá thành để kinh doanh sao cho hiệu quả nhất.

Học làm bánh để kinh doanh hiệu quả

Bạn có thể bắt đầu học làm các loại bánh thông dụng được yêu thích như bánh bông lan, bánh mì, bánh su kem để bán cho những người dân trong khu phố hoặc do khách hàng đặt cho các sự kiện như sinh nhật, liên hoan… hoặc các loại bánh lạnh, bánh Âu như Tiramisu, Cheessecake và một số món bánh kem khác khi mở cửa hàng.
Ngoài việc học làm bánh tại trường bạn nên thường xuyên cập nhật các công thức làm bánh mới, xu hướng làm bánh hiện đại trên các cộng đồng làm bánh online như trên chuyên mục Công thức làm bánh - cách làm bánh ngon . Hoặc các group trao đổi về bánh trên các mạng xã hội như face book hoặc các video dạy làm bánh online trên youtube

2. Chuẩn bị vốn

Để mở tiệm bánh ngọt thì bạn cần chuẩn bị một số vốn ban đầu cần khá lớn, từ khoảng 100 triệu trở lên, nhưng nếu có tầm 150 – 200 triệu thì sẽ thoải mái hơn cho bạn. Nhìn chung, tùy thuộc vào số vốn bạn có thể mở mô hình kinh doanh lớn hay nhỏ, nếu không có nhiều vốn, bạn có thể kinh doanh với hình thức bán bánh online qua Facabook, Insstagram hoặc đăng tin trên các trang về ẩm thực,…

3. Lựa chọn mô hình kinh doanh

Các loại bánh rất đa dạng và vô cùng phong phú, do đó trước khi kinh doanh bạn nên định hình mô hình kinh doanh phù hợp với sở thích, mong muốn và số vốn của bản thân. Bạn có thể mở cơ sở làm bánh kem nhỏ tại nhà, bán online các loại bánh theo xu hướng, theo mùa hoặc mở mô hinh bakery gồm bánh mặn ngọt, bánh kem, bánh mù. Ngoài ra còn có một số mô hình kinh doanh bánh đang được ưa chuộng nhất hiện nay đó là bán bánh kết hợp quán nước uống cho khách ngồi tại quán, mở dịch vụ cung cấp bánh cho các sự kiện, các quán cà phê – trà.

Chọn mô hình kinh doanh phù hợp với vốn của bạn

Để kinh doanh thành công bạn cần nghiên cứu về thị hiếu khách hàng khu vực mở tiệm đê rtìm ra đối tượng tiềm năng cùng với việc xem xét khả năng vốn của bạn.

4. Nghiên cứu thị trường và khách hàng tiềm năng

Trước khi mở tiệm bánh, bạn nên xem xét xem xung quanh có những cửa hàng bánh nào chưa, mô hình của họ như thế nào, bán các loại bánh nào và giá cả cũng như lượng khách ra sao… Việc lựa chọn khách hàng tiềm năng cũng khá quan trọng để bạn định hướng sản phẩm cũng như quảng cáo đến khách hàng để làm nên sự khác biệt cho bánh của mình.

Nếu bạn muốn hướng đến khách hàng phụ nữ ăn kiêng hay giảm cân thì nên chú trọng các loại bánh mì ít ngũ cốc và ít béo. Nếu nhắm tới đối tượng khách hàng như tuổi teen và nhân viên văn phòng thì các sản phẩm chủ yếu của họ là các loại bánh như pizza, bánh bông lan, su kem,…Ngoài ra bạn cần chọn phân khúc dựa vào một số yếu tố như địa lý và đặc điểm dân cư cũng như môi trường cạnh tranh ở khu vực đó.

5. Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Chọn địa điểm kinh doanh nên chọn nơi thuận tiện về đường sá đi lại, những nơi đông dân cư hoặc gần các trường học, các khu công nghiệp… và tốt nhất là ở khu đất nào có nhiều mặt tiền sẽ thuận lợi cho việc kinh doanh  của bạn.

Bạn cũng nên lưu ý mặt bằng kinh doanh phải phải đủ rộng, thông thường diện tích vào khoảng 60-100m2. Với diện tích như vậy, bạn có thể dành một khu riêng cho việc làm và nướng bánh, khu bày bàn ghế khi khách muốn ăn tại chỗ và khu để đặt tủ trưng bày bánh ngọt. Khi đã có địa điểm kinh doanh thuận lợi, bước tiếp theo bạn cần làm là trang trí cửa hàng và đầu tư trang thiết bị làm bánh.

6. Tìm nguồn mua nguyên liệu đảm bảo

Để kinh doanh tiệm bánh, bạn phải lựa chọn đối tác cung cấp nguyên liệu đảm bảo và chất lượng thì bánh mới ngon và giữ đúng hương vị. Lựa chọn nguồn mua nguyên liệu đảm bảo sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí, tăng uy tín cho khách hàng cũng như khiến người tiêu dùng sẽ yên tâm khi dùng món bánh của bạn hơn.

8. Hoàn thành các thủ tục pháp lý

Dù kinh doanh trên lĩnh vực nào, bạn nên hoàn thành các giấy tờ và thủ tục đăng ký kinh doanh tại cơ quan Đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh. Ngoài ra bạn phải đăng ký thuế hộ kinh doanh.

Ngoài ra bạn cũng cần chứng nhận an toàn thực phẩm để đảm bảo công việc kinh doanh diễn ra suôn sẻ nhất.

Chúc các bạn thành công!